小岛我刚从云南旅行回来，才发现本来云南除了闻名较早的过桥米线，还有很多很多种米线！每天换着吃不同的米线也一点儿都不腻！

  今日小岛就来给我们盘点一下云南的不同米线吧！不夸大地说，每一种都好好吃！

  这种米线是由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片以及五老练的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等资料制造而成。

  过桥米线的辅料还有豌豆尖、韭菜等等，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮……

  在没去过云南之前，我最喜欢吃的便是云海肴他们家的小锅米线，香香辣辣的，吃起来十分过瘾。

  小锅米线也是云南最具地方特色的米线，是云南昆明区域很常见的米线烹饪办法。

  小锅米线的首要特征便是，在炭火上用参加高汤的小锅煮沸，然后在里面参加韭菜、鲜肉、米线。

  而米线是用大米发酵，然后通过磨浆，澄滤，蒸粉，限制，漂洗等一系列工序制造而成的，小锅米线的米线是酸浆米线（酸浆米线比干浆米线更参加味）。

  焖肉米线也是云南腾冲、个旧等区域公民的独爱，既可当作早餐，也可当作正餐食用。

  焖肉米线、烧肉米线、炸酱米线……这些不同的米线最大的不同便是它们的帽子不同。

  烧肉米线的做法是将黄皮、酥肉、黄瓜、切成碎末，然后放入凉米线，再拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、特制白醋等调料。

  凉的烧肉米线吃起来清凉可口，热的烧肉米线也适当的好，烧肉跟米线调配起来的滋味特别的共同。

  烧肉米线好吃的诀窍便是共同的烧肉！选用的是上好的里脊肉或许五花肉，将肉洗净，涂上香料腌制半个小时，然后在炭火上小火精心烤熟。

  再给我们引荐一道很合适夏天吃的米线吧，那便是云南文山区域的闻名特色小吃——酸汤米线！

  豆花米线的首要资料有米线、豆腐脑等，辅料有冬菜、味精、韭菜末等，吃起来口味香辣爽滑，价廉物美，也把当地人戏称为解馋食物，真的是吃了还想吃。

  最终再给我们介绍一道比较冷门、独特的米线，即云南德宏州阿昌族特有的一道小吃——过手米线。

  过手米线是吃时需求先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名过手米线。

  这种进食方法，在云南很多民族吃米线中尚属罕见。这还在于阿昌族所食用的米质地比较油润软糯，很合适用手指捏成坨而食有关。

  云南真的是有一百种米线的吃法！每一种都绝好吃～～你吃过哪些云南的米线呢？

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